روش انجماد سریع (IQF) این روش با حفظ خواص اولیه نظیر طعم ، رنگ ، بو و بدلیل عدم تشکیل بلورهای یخ در بافت محصول باعث تازگی محصولات تولیدی میگردد که قابل نگهداری در دمای 18- درجه سانتی گراد تا مدت 2 سال است.در این روش ابتدا مواد اولیه بعد از شست و شو و ضدعفونی شدن با دستگاه های اتوماتیک بدون دخالت دست آنزیم زدایی شده و سپس به سمت تونل انجماد مخصوص هدایت شده در جریان سیالی از هوای سرد 35- درجه سانتی گراد بصورت کاملا جدا از هم منجمد میگردد و بدین ترتیب امکان رشد میکروارگانیسم ها غیر ممکن شده و محصول با ماندگاری بالا تولید و آماده عرضه میشود.
فوائد انجماد سریع محصولات 1. دسترسی آسان و همیشگی به محصول تولید شده در طول سال 2. دسترسی کارخانجات تولیدی صنایع غذایی ، رستوران ها ، هتل ها ، کترینگ ها و … به مواد اولیه با کیفیت 3. کاهش ضایعات در بخش کشاورزی و پایین آمدن هزینه های حمل و نقل 4. حفظ مواد مغذی محصول در طولانی مدت و تولید کاملا بهداشتی 5. امکان صادرات محصول تولید شده بدلبل ماندگاری بالا 6. با توجه به آلودگی های زیست محیطی باعت جلوگیری از آلودگی محیط زیست و بهداشت خانواده میگردد و از ضایعات در محل کارخانه استفاده بهینه میشود. این مجتمع دارای آزمایشگاه مجهز جهت کنترل کیفی محصولات اولیه وارد شده و همچنین محصولات تولید شده کارخانه میباشد که کلیه این مراحل بر پایه نظارت دقیق کارشناسان علوم غذایی این واحد صورت میپذیرد و سعی در ارائه بالاترین کیفیت را دارند.