کوکوسبزی

👩‍🍳 طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله کوکو سبزی

1. سبزی‌ کوکوی بارلی (تره، جعفری، شوید، گشنیز) را خوب بشوی، آبکش کن و ریز خرد کن.

2. تخم‌مرغ‌ها را داخل یک کاسه بزرگ بشکن.

3. سبزی خردشده، نمک، فلفل، زردچوبه و در صورت تمایل گردو و زرشک را به تخم‌مرغ اضافه کن.

4. مواد را خوب مخلوط کن تا کاملاً یکدست شود.

5. تابه را روی حرارت متوسط بگذار و کمی روغن داخل آن بریز تا داغ شود.

6. مایه کوکو را داخل تابه بریز و سطح آن را صاف کن.

7. درِ تابه را بگذار و اجازه بده یک طرف کوکو کاملاً ببندد و طلایی شود.

8. کوکو را برگردان و طرف دیگر را هم سرخ کن.

9. بعد از پخت، کوکو را برش بزن و سرو کن 🌿🍽️

⭐ نکات مهم و حرفه‌ای

• اگر کوکو پف‌دار می‌خواهی: ½ قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر اضافه کن.

• برای کوکو کم‌روغن: مایه را در تابه نچسب با حرارت ملایم و درِ بسته بپز.

• اگر کوکو شل شد: ۱ قاشق آرد یا آرد نخودچی اضافه کن.

• برای طعم سنتی‌تر: گردوی خردشده و زرشک عالی‌اند.

• برای بچه‌ها: مقدار سبزی تند مثل گشنیز را کمتر کن.

🌿 تنوع کوکو سبزی

• کوکو سبزی + گردو و زرشک

• کوکو سبزی + سیب‌زمینی رنده‌شده (نرم‌تر می‌شود)

• کوکو سبزی فرّی (داخل فر به‌جای سرخ‌کردن)

• کوکو سبزی رژیمی (بدون روغن در فر یا تابه رژیمی)